La storia della cantina Carlo Gnavi è indissolubilmente legata a Caluso e alle sue colline moreniche, dove risiedono anima e cuore dei vitigni Erbaluce. Proprio come i nostri vini, anche il nostro cognome è autoctono e racconta una storia di saperi e tradizioni del territorio che si tramandano di padre in figlio.
Tutto incominciò alla fine dell’Ottocento, con la fondazione di un’azienda familiare di carradori che, oltre a occuparsi del trasporto di merci, si specializzò nella coltura della vite. Fu il Cavalier Giovanni a dare inizio all’impresa enoica vera e propria. Consapevole della qualità dei suoi prodotti, negli anni ’50 del secolo scorso, mise in commercio il frutto del lavoro appassionato dei suoi vitigni.
Ben presto il cognome Gnavi diventa sinonimo di vini eccellenti e l’azienda si afferma come uno dei più importanti produttori del Caluso Passito.

Negli anni ’90, il testimone passa ai figli del Cavalier Giovanni, Carlo e Guglielmo, che introducono nuove produzioni, realizzando quel connubio tra tradizione e innovazione che caratterizza la nostra cantina. Oggi, Carlo, rimasto unico erede e custode del sapere del padre, collabora con il nipote Giorgio, raccoglie le uve e le vinifica di mano propria, per dar vita a tutte le diverse declinazioni dell’Erbaluce.

La nostra storia continua così sulle vostre tavole, con il tradizionale e fresco Erbaluce di Caluso Cav. Giovanni, o con il caratteristico e struggente Caluso Passito Revej, o, ancora, con l’innovativo e singolare Erbaluce di Caluso Spumante MC Turbante. A questi si sono aggiunti, recentemente, il cru Caluso Vigna Crava, ottenuto dallo storico vigneto sito in regione Crava, detto il Bric di Caluso in gergo locale, il suadente Vermouth di Torino Superiore Don Guglielmo 1918 e lo sbarazzino Petronilla, Spumante MC Rosato prodotto con uve a bacca rossa di tradizione tutta canavesana.

Nasciamo nel 2007, ma esistiamo da almeno tre generazioni. Oggi il cuore dell’azienda sono Roberto e Daniela letteralmente nati e cresciuti qui, e che da anni portano avanti l’attività della loro mamma Franca e ancora prima del nonno Gaspare.

Nel 2007 inizia la produzione di ortaggi e fragole, si avvia un punto vendita aziendale per promuovere la vendita diretta e si iniziano ad organizzare le attività di fattoria didattica per sensibilizzare bambini e famiglie su tematiche quali l’educazione alimentare, il consumo consapevole e l’importanza della stagionalità dei prodotti.

L’aspetto caratterizzante di SettimoMiglio è sempre stato l’impegno e il desiderio di diventare un punto di riferimento sul territorio. Ci siamo concentrati sulla comunità intorno a noi e sui bisogni delle persone che la compongono e nel 2009 abbiamo iniziato con i percorsi di agricoltura sociale, lavorando prima con rifugiati politici, poi con la disabilità fisica e psichica, poi con altre situazioni di fragilità e disagio sociale (esempio donne vittime di tratta).

Nel 2015 siamo diventati agricoltori biologici certificati per la produzione di ortaggi, fragole, grano e altri cereali e nell’allevamento di galline ovaiole. All’attività di produzione, si affiancano anche due diversi laboratori di trasformazione che consentono di ottenere pane, prodotti da forno e prodotti di gastronomia.

Nel marzo 2025 l’azienda agricola società semplice decide di cambiare forma giuridica e diventare Cooperativa Sociale Agricola “SettimoMiglio”, facendo del suo impegno sociale un principio base e mettendo al centro del suo operato le persone, in particolare quelle più fragili, e il loro inserimento lavorativo.

La sede di questa storica azienda si trova in una zona ben esposta del centro di Caluso. Il giardino con le piante di limoni, che producono bellissimi fiori e frutti, e palme presto diventerà Il giardino delle api, un piccolo eden con un percorso esperienziale fra decine di essenze che testimoniano la ricchezza del patrimonio vegetale italiano, la base fondamentale per produrre mieli di qualità. L’idea di lavorare i monovarietali è stata il progetto ispiratore di Mario Bianco che dal 2000 è seguito con altrettanta passione dal figlio Andrea. Oggi i cosiddetti Mieli d’autore – vincitori di prestigiosi premi nazionali e internazionali – sono conosciutissimi anche all’estero (il 90% della produzione è destinato all’esportazione). Nascono dal nomadismo praticato nelle valli torinesi e canavesane (versante meridionale del Gran Paradiso) e le tipologie tiglio alpino, rododendro, tarassaco di montagna e castagno sono fra le più apprezzate.