La porporata – Via Canonico Maffei 57 – 10077 San Maurizio Canavese (To)
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Situata a Collegno (TO) Calcagno1946 è una storia fatta di passione, energia, collaborazione e… cioccolato; un progetto comune che ha fatto incontrare i soci, accomunati non solo dall’obiettivo commerciale, ma dal desiderio di partecipare ad un progetto comune di crescita. Vogliamo essere ispiratori di noi stessi e del nostro futuro. E siamo partiti dal cioccolato: non esiste alimento più evocativo, più trasgressivo e proibito del cioccolato. Tutti noi abbiamo ricordi di baffi da cioccolata rubata dal barattolo, da bocca piena di cioccolatini che uno era troppo poco, di rimproveri costanti e tentazioni irresistibili. Tutti noi abbiamo ricordi di cioccolato e per riviverli è sufficiente assaporare un gianduiotto, oppure un cucchiaino di crema alla nocciola o ancora affondare i denti in una tavoletta extra fondente.

Nasciamo nel 2007, ma esistiamo da almeno tre generazioni. Oggi il cuore dell’azienda sono Roberto e Daniela letteralmente nati e cresciuti qui, e che da anni portano avanti l’attività della loro mamma Franca e ancora prima del nonno Gaspare.

Nel 2007 inizia la produzione di ortaggi e fragole, si avvia un punto vendita aziendale per promuovere la vendita diretta e si iniziano ad organizzare le attività di fattoria didattica per sensibilizzare bambini e famiglie su tematiche quali l’educazione alimentare, il consumo consapevole e l’importanza della stagionalità dei prodotti.

L’aspetto caratterizzante di SettimoMiglio è sempre stato l’impegno e il desiderio di diventare un punto di riferimento sul territorio. Ci siamo concentrati sulla comunità intorno a noi e sui bisogni delle persone che la compongono e nel 2009 abbiamo iniziato con i percorsi di agricoltura sociale, lavorando prima con rifugiati politici, poi con la disabilità fisica e psichica, poi con altre situazioni di fragilità e disagio sociale (esempio donne vittime di tratta).

Nel 2015 siamo diventati agricoltori biologici certificati per la produzione di ortaggi, fragole, grano e altri cereali e nell’allevamento di galline ovaiole. All’attività di produzione, si affiancano anche due diversi laboratori di trasformazione che consentono di ottenere pane, prodotti da forno e prodotti di gastronomia.

Nel marzo 2025 l’azienda agricola società semplice decide di cambiare forma giuridica e diventare Cooperativa Sociale Agricola “SettimoMiglio”, facendo del suo impegno sociale un principio base e mettendo al centro del suo operato le persone, in particolare quelle più fragili, e il loro inserimento lavorativo.

Il latte che utilizziamo per la produzioni dei nostri formaggi è esclusivamente caprino. Questo comporta un prodotto con proteine e grassi più digeribili, maggior contenuto in ferro ed in calcio rispetto al latte vaccino.

Inoltre le capre sono alimentate al pascolo dai primi giorni di aprile fino a fine ottobre consentendo la produzione di latte con maggior contenuto di beta-carotene e un miglior rapporto tra omega 3 e omega 6.

Nell’inverno l’alimentazione è costituita in prevalenza da fieno prodotto nel Comune di Lanzo e nei comuni confinanti. Stiamo lavorando per riuscire a produrre in loco anche i vegetali necessari per l’integrazione proteica della razione giornaliera in modo da produrre latte completamente a “chilometri zero”.

I terreni dell’azienda sono situati sulle colline più vocate e vanno da Agliè a Cuceglio, ove si estendono i vigneti di Barbera-grappolin, Freisa, Bonarda, Neretto, Croatina ed Erbaluce.

In cantina vengono adottate le più moderne tecniche di vinificazione per estrarre le sostanze più nobili dell’uva: spremitura soffice, fermentazione controllata, stabilizzazione con il solo freddo, a temperature molto ridotte.